Entradas de la categoría 'Protección de la Salud'

may 02

Mohos en los Alimentos

Los mohos son hongos microscópicos que se alimentan de materia animal o vegetal. Carnes, quesos, frutas, vegetales y panes sucumben a su invasión. Lo que vemos, de color verde, azul, blanco, gris o marrón son sólo las esporas de esas decenas de miles de hongos diferentes. Por debajo hay tallos y raíces, que crecen en …

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feb 20

Conejo

El conejo es una animal tradicionalmente vinculado con España. De hecho, el término de Hispania, con el que los romanos denominaban a la Península Ibérica, proviene de un vocablo fenicio que hacía alusión a la misma como una “tierra rica en conejos”; en algunas monedas acuñadas en época de Adriano se representaba a Hispania como …

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ene 09

STEVIA ¿ES SEGURO SU CONSUMO?

  Aumentan en 2016 las notificaciones de información en el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF) de la Unión Europea por la venta de hojas secas y en polvo de Stevia rebaudiana   Autor: Santiago Grande Beltrán. ¿Qué es la stevia?: La stevia es un arbusto originario de la región tropical de …

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dic 10

RECOMENDACIONES SOBRE EL MANTENIMIENTO DE LAS INSTALACIONES DE AGUA DE CONSUMO HUMANO EN CASAS Y EDIFICIOS

El agua que se consume puede tener diversas procedencias y puede llegar hasta las viviendas de las siguientes maneras:  Red pública de agua de consumo humano A partir de la red pública de abastecimiento, que es el conjunto de tuberías diseñadas para la distribución del agua de consumo desde la captación, la planta de tratamiento, …

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nov 12

La fiebre del valle del rif y Andalucía ¿Cómo se prepara?

Es una zoonosis vírica de transmisión vectorial (enfermedad metaxénica) cuyo agente causal, un virus del género Phlebovirus (Familia Bunyaviridae), fue identificado por primera vez en el Valle del Rift, concretamente en Kenia, en 1931. Este virus puede causar enfermedad grave tanto en animales como en el hombre. La principal ruta de transmisión es a través …

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ago 02

LOS PESCADOS QUE PUEDEN CAUSAR DIARREA ANARANJADA

PEZ

LOS PESCADOS QUE PUEDEN CAUSAR DIARREA ANARANJADA   Dos especies de pescados pueden causar diarreas de color anaranjado después de comer sushi, sashimi o lo que te creías que era mero   Autor: Santiago Grande Beltrán.   ¿Qué especies de pescado pueden causar la diarrea anaranjada?: Existen dos especies de pescado conocidas como “Escolar”: el …

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abr 11

Las setas y sus características

Antiguamente, los hongos y setas eran considerados plantas por su inmovilidad y por crecer en la tierra, por lo que han sido estudiados, tradicionalmente, por la botánica. Pero a medida que se fue avanzando en estudios de biología se fueron separando del reino vegetal, ya que no poseen clorofila y, por lo tanto, no realizan la …

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mar 20

Triquinosis

La “triquinosis” es una zoonosis, es decir, una enfermedad transmitida de los animales al hombre. Las especies de mayor riesgo para el ser humano son el jabalí y el cerdo, si bien también afecta a otras especies tales como caballos, roedores o gatos, entre otros. La infestación se produce por el consumo de carne que contiene …

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mar 02

RED DE ALERTA ALIMENTARIA

En los últimos tiempos, se han extendido en los medios de comunicación las palabras “Alerta alimentaria “y “Crisis alimentaria”, que pueden llegar a provocar preocupación en el consumidor. Vamos a explicar qué son y en qué se diferencian. Las crisis alimentaria son  el extremo al que podemos llegar en caso de que no funcionen bien …

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feb 14

PRODUCTOS QUÍMICOS EN EL HOGAR

El aumento espectacular de la producción mundial en los últimos tiempos, ha provocado la disponibilidad de multitud de productos químicos. Hoy sabemos que algunas de estas sustancias pueden afectar gravemente a la salud (amianto: cáncer de pulmón, benceno: leucemia, mercurio: alteraciones endocrinas, etc.). Además de estos efectos perjudiciales directos, muchos de estos productos afectan a …

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