Recetas saludables

Espuma de fresa

Para la receta que proponemos en este número hemos elegido una de las frutas de temporada más deseadas: las fresas. Además de tomarla sin condimentos, que es la manera más sana, aquí ofrecemos una receta para cuando empiezan a ponerse maduras. Se puede congelar y en cualquier momento hacer este delicioso postre o merienda. Se recomienda no superar la cantidad de azúcar indicada, incluso reducirla, para que resulte más sano. Al igual que con fresas, esta espuma se puede preparar con frambuesas, arándanos o la fruta que tengamos más a mano en el congelador.

Ingredientes (para 8 personas)
Fresas congeladas	600 g
Zumo de limón	2 cucharadas
Clara de huevo muy fría	1 ud.
Azúcar	100 g

Preparación

Pulverizar el azúcar y, a continuación, añadir la fruta y el zumo y triturar muy bien. Montar las claras a punto de nieve, mezclar con lo anterior hasta que quede una crema uniforme y lista para servir en copas y tomar en el momento.

Valor energético nutricional por ración
Energía	84,46 kcal / 353,06 Kj
Proteínas	0,97 g
Hidratos de carbono	19,81 g
Grasas totales	0,12 g