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Comunicación - Noticias del Reina Sofía - El Reina Sofía y el Instituto Gran Capitán firman un acuerdo para que alumnos realicen prácticas en la cocina del hospital

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9 abril 2003 19:55 Antiguedad: 21 yrs

El Reina Sofía y el Instituto Gran Capitán firman un acuerdo para que alumnos realicen prácticas en la cocina del hospital

El convenio permite que cinco estudiantes se hayan integrado ya como pinches en la cocina del complejo sanitario por el periodo de un mes


El Hospital Universitario Reina Sofía y el Instituto de Enseñanza Secundaria Gran Capitán han firmado un acuerdo de colaboración en virtud del cual cinco alumnos de este centro educativo realizan prácticas, durante el periodo de un mes, en la cocina del complejo sanitario cordobés.

Profesionales de cocina

Estos jóvenes, que cuentan con el carnet de manipuladores de alimentos y son alumnos de la rama de cocina del programa de Garantía Social (al que acceden estudiantes que no han acabado Enseñanza Secundaria Obligatoria) tendrán su primer contacto con el mundo laboral en la cocina del Reina Sofía como pinches, un trabajo que les permitirá participar en la elaboración de los menús de los pacientes.

De este modo y durante el periodo de prácticas, se formarán en la limpieza de la verdura, el pescado y otros alimentos, conocerán el funcionamiento de los trenes de lavado, del emplatado y del resto de las tareas propias de un pinche que abarca la totalidad de las actividades que se pueden realizar en una cocina a excepción de la elaboración de un guiso.

Se trata de la primera vez que alumnos en prácticas se forman en la cocina de este hospital, un servicio en el que trabajan unos 130 profesionales del Reina Sofía (entre jefes de cocina, cocineros y pinches, algunos de los cuales llevan casi una treintena de años trabajando en dicho servicio).

Además, en esta cocina hospitalaria se elaboran diariamente en torno a 1.100 menús que se agrupan en cuarenta tipos de dietas distintas entre las que destacan blandas y semiblandas, basales, grástricas, rica en fibras y pediátricas.

Además, la posibilidad de trabajar en la cocina del hospital les permitirá estar en contacto con un lugar en el que se lleva a cabo con sumo cuidado la preparación de los alimentos, conocerán las calorías que se incluyen en cada menú y el contenido de las dietas de los enfermos, ya que esta cocina es uno de los sitios más idóneos para aprender pautas de higiene, preparación y conservación de alimentos.
Estos cinco estudiantes de 16 y 17 años, que ya se han integrado en la cocina de este centro sanitario, fueron seleccionados de entre los sesenta alumnos inscritos a este programa de Garantía Social, en la rama de cocina, que se imparte en el IES Gran Capitán.

Los programas de Garantía Social, dirigidos a los alumnos que hayan abandonado la etapa de Educación Secundaria Obligatoria sin alcanzar los objetivos correspondientes, están regulados por la Ley Orgánica 1/1990 de Ordenación General del Sistema Educativo en su artículo 23 puntos 2 y 3 y van dirigidos a jóvenes mayores de 16 años y menores de 21 que no posean titulación alguna de Formación Profesional.

Esta ley establece también que la finalidad de dichos programas es proporcionar a tales alumnos una formación básica y profesional que les permita incorporarse a la vida activa o proseguir sus estudios, especialmente en Formación Profesional Específica de grado medio, a través de la prueba de acceso a los correspondientes ciclos formativos.


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Fecha de creación de la página: 29-Jan-2007

Fecha de la última actualización: 02-Feb-2016

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